Сковороды из голубой стали

Высокоуглеродистую сталь называют "голубой" - в процессе обработки металла получается такой оттенок.
Эти сковороды одних из лучших для жарки. Но...

Голубая сталь - очень капризный и профессиональный материал. Чувствительный к перегреву и уходу.
В интернете очень много источников информации - чтобы изучить, определится с выбором, а главное решить - подходит ли Вам сковорода из голубой стали.
Профессиональные вещи - требуют грамотного подхода. Флагманом этого раздела  являются французские сковороды De Buyer.