Декантеры и Карафы

Для изысканной подачи вина существуют декантеры.
Они выполняют несколько функций:
- Насыщают вино кислородом для лучшего раскрытия букета.
- Очищение вина от осадка происходит именно в декантере.
- Подача становится намного более эстетичной и красивой.

Скорее всего декантеры появились на столах практически одновременно с вином - всем известные древние греческие амфоры - это тоже декантеры.

Для молодых вин используют сосуды чтобы максимально увеличить контакт напитка с воздухом - осадка в молодых винах не бывает.
Декантеры для молодого вина имеют узкое горлышко и широкое основание. На картинке слева - декантер для молодого вина. В нашем магазине они представлены в наиболее широком ассортименте.

А что же такое Караф ? За этим малознакомым словом скрывается калька с Французского языка - Carafe - Кувшин. В общем плане Караф это сосуд в которое наливают вино чтобы дать ему "подышать" перед употреблением. Многие сорта требуют карафажа - смягчается кислотность, уходит резкость. Поэтому Карафы делают широкими - чтобы площадь соприкосновения с кислородом была большой. Плюс этих кувшинов и в цене - в общем-то это простой и массовый предмет сервировки стола.